Das Originalrezept unserer griechischen Olivenbauern
500g Griechischer Joghurt mit 10% Fett
1 Salatgurke
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Oregano
Oliven
Wichtig ist, die Gurke zu schälen und die Kerne sorgfältig auszuschaben. Damit möglichst viel Wasser entzogen wird, wird die Gurke anschließend gerieben, leicht gesalzen und etwa eine halbe Stunde stehen gelassen.
Nach der Ruhezeit das überschüssige Wasser ausdrücken und die Gurke in den griechischen Joghurt geben. Den Knoblauch pressen, mit etwas Salz hinzufügen und alles gut vermengen. Zum Schluss mit Olivenöl beträufeln, mit Oregano bestreuen und mit Oliven garnieren.
