2 Eier
50g Mehl
40g Zucker
15g Olivenöl
Prise Salz
Marillen-Marmelade
1 TL Kokosöl
Schokolade
Eier Trennen. Eiweiß mit der hälfte des Zuckers und dem Salz zu Schnee schlagen. Eigelb mit dem restlichen Zucker und Olivenöl aufschlagen.
Abwechselnd Mehl und Schnee unterheben.
10 Minuten bei 180°C backen.
Die Schokolade mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen. Die Kekse mit Marmelade bestreichen und in Schokolade tunken.
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