400g Hartweizengrieß
4 Eier
oder für die vegane Variante ca. 150g Wasser (Vorsichtig hinzugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist)
1/2 TL Salz
1 EL Olivenöl
Zu einem Teig verkneten und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach zu Nudeln verarbeite.
